晩ご飯のことを考えるのも億劫な暑さが続いている。
今夜は家人ががんばってくれて、私が家に帰るとローストビーフが焼き上がっていた。スープはカボチャのポタージュ。これも早めに作ってあって冷蔵庫で冷やす。
レタスをちぎり、トマトやキュウリを薄切りにし、バターや粒マスタード、ケチャップやマヨネーズなども出しておく。サンドイッチ用に薄切りした食パンも一緒に。
手巻き寿司の容量で、各々、パンにバターやマヨネーズを塗って好きなように野菜やローストビーフを挟んでサンドイッチにして食べる。備蓄食糧のラタトゥイユも添えた。
中娘がパンをハートに切ってサンドイッチにした。
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夏休みの宿題で「アイデアあふれる朝ご飯のレシピ」というのをやらなければならず、この写真を使ってなんとかやっつけるらしい。

藤村女子学園の向かいに新しくオープンしたビストロに行こうと思ったのだが、今日はお盆休み。仕方がないので、もう少し遠くのトークバックビストロに行った。
ランチは４?５種類用意されているが、今日はちょっと贅沢して、スズキのポワレランチにした。
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魚の下にしいてあるのはクスクスだろうか。爽やかな夏野菜と一緒に和えてあり、酸味がきいたソースが食欲のないときでも食べやすい。
オクラもおいしかった。
サラダ、スープ、メイン、パン、デザート、飲み物がついて、1500円。
トークバックビストロ
0422-21-0505
武蔵野市吉祥寺本町2-24-6

食欲が無くなってくると作るメニューの一つが鶏飯。
鶏肉を6枚蒸す。6枚一度に蒸せる蒸し器はさすがにないので、３枚を蒸し器で、３枚を圧力鍋を蒸し器仕様で。塩蔵わかめをもどして熱湯をくぐらせ一口大に切り、紫葉漬けをみじん切りにして、薄焼き卵を焼いて細切りにする。
チキンストックと昆布だし、ショウガの薄切り１枚でスープを作る。塩と醤油で味を調える。
あとは、丼にご飯を少しよそったら、その上に具を乗せて、スープをかけていただく。
５月に与論島に行ったとき、本場の鶏飯を食べたら意外とスープの味が濃かったので（うちが薄味すぎたのかも）今日はちょっと濃いめにしてみた。

といえば、花火でしょう。
今年は、「純日本製手造り仕上げの線香花火」（筒井時正花火商店）を特別に購入して、日本の線香花火を楽しんだ。
頭を寄せ合ってロウソクの火を使う子供たち
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花火のパッケージにあった能書きを転記。

原料は和紙、硝石、松煙さえあればできるのですが、きれいな火花をだすためには高度な技術を要します。
こよりをよることができること。
日本人の器用さがうかがえるこのこよりこそが、線香花火の命です。
ほどよく堅くよることで、あの綺麗な松葉のような火花がとぶのです。
一つ一つ手作業で作られる国産の線香花火は永年の経験がうんだ芸術品なのです。

こよりなのね、大事なのは！

末娘といっしょに白玉粉をねって団子にし、ちょっとまんなかを指で押してやや平たくしてから、沸騰しているお湯の鍋にぽんぽんと投げ込むと、２?３分もするとふわふわ浮いてくる。それを穴あき玉杓子で掬って冷水に取る。昨日作って冷蔵庫に入れておいた善哉を出して来て器に盛りつける。冷たくなった白玉を一人４?５個、上にアイスクリームを２種載せた。
善哉は３００グラムの小豆に砂糖１５０グラムしか入れていないから、甘さ控えめ。アイスクリームはめいっぱい甘いのでちょうど良いあんばいになる。
夏のおいしいおやつ。
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