体調を崩している上娘が温野菜を食べたいというので、鶏手羽元といろいろ野菜たっぷりをスープ煮。キャベツ、タマネギ、北海道のやわらかネギ（今日生協で届いた）、セロリ、人参、トマト・・・。
以前コミュニティカレッジ＠西武池袋店で、倉谷さん（クラッティーニのシェフ）のお料理教室に半年ほど通ったことがある。そのとき教わった術。野菜を水から煮るときに、最初から塩を入れ、オリーブオイルを垂らす。これだけでなぜかわからないけどうまみが増す。今日は骨付き鶏肉と一緒だから更にうまみがでる。上娘に限らず、他の子達も喜んでよく食べてくれた。

温野菜のランチ

おともだちのりょうさんが以前アップしていた鶏肉の簡単料理が急に食べたくなった。ホントに簡単ですぐできるので、何度やっても感動する。今日はほうれん草の冷凍があったので、それを最後に足して仕上げる。
副菜は、これも冷凍庫に眠っていたシュウマイを引っ張り出して、レンジでスチーム温めする。
スープはキクラゲとネギのかき玉汁。片栗粉でとろみをつけたら、いつまでも冷めない暑い熱いスープになった。白いご飯に、小茄子の漬け物。

カフェ西三条通りにて。