「 2010年12月14日 」一覧

鶏肉のミカンソース

つぶやき日記 0

本当ならオレンジソースなのだが、オレンジがなくて、かわりにミカンがたくさん。段ボールの中でしなびているのから取り出してジューサーで絞ってみると意外と美味しいジュースが取れる。
鶏肉に塩胡椒して小麦粉をはたいてフライパンで焼く。白ワインを振って香り付けしたら、ミカンジュースを注いで、蓋をして煮込む。お肉に火が通ったら蓋をあけて、ソースを煮詰めてできあがり。
オレンジよりも酸味がすくないが、ミカンで作っても全く問題が無いことがわかった。
スープは一昨日作ったミネストローネに豆の缶詰を開けて足して再生させる。お肉の付け合わせはジャガイモ。電子レンジであたためたほくほくジャガイモだ。オレンジ、じゃなくて、ミカンソースに良くあった。
白いご飯。