たぶんフランス家庭料理。鶏肉のほかにベーコンとジャガイモとタマネギとキノコ（マッシュルームとか）が基本。私はこれに人参だのブロッコリの芯だのセロリだの足して煮込んだけど。味付けは塩と胡椒のみ。今日はワインもいれずシンプルに作ってみた。今日の目玉はポルチーニ茸。駅前のカルディで乾燥ポルチーニ茸を買ってきて戻して使ったのだ。
スープはいつもよりずっと美味しくに仕上がった。何とも言えない出汁の良さ。さすがポルチーニ君。
たまには高級食材もいいですね。