定期的に食べたくなるものの一つにポークビーンズがある。今日はカルディで白インゲン豆の缶詰を買ってきて、生協で届いた豚肩ロース薄切り肉と一緒に煮てみた。野菜は、玉ねぎ、セロリ、人参、ブロッコリーの芯、黄色パプリカ、パセリみじん切り。
オリーブオイルでニンニクの薄切りを弱火で熱して香りを出したら、野菜を全部投入して、炒めてしんなりしたらお肉を投入。しばらく炒めて白ワインを適当に注いでアルコールを飛ばしたら、今度はトマトジュースとトマト水煮缶一缶投入。次いで白インゲン豆を汁ごと入れて、パセリのみじん切りを足して蓋をしてしばらく煮込む。最後は蓋をあけて少し水分を飛ばしたら塩胡椒などで味付けて出来上がり。
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炊飯器が壊れかけているので今日は鍋で炊いてみた。途中蓋から出る蒸気が鍋を伝ってガス台に落ちて火が消えたりしたけど、一応うまいこと炊けました。沸騰したら弱火で１０分。最後にちょっと火を強めて一呼吸置いて火を止める。１０分むらしたら炊きあがり。（炊飯器で炊くより早いかも）お焦げがちょっとできました。

すっかり日が経ってしまったが、1月10日日曜日は、今年の最初の日曜稽古日だった。U先輩亭主、K先輩半東で、お茶事形式の初釜が催された。
U先輩のご主人が、床の間の飾りをしてくださり、柳こそなかったけれど、桑子卓に小ぶりの花入れ、一輪の椿。もともと桑子卓は香炉をおいて花を飾る道具だったとのこと、それをお点前にも使うようになったのだそうだ。それで、中段にお花。堆黒のお香合が下の段に飾られていた。
いつもの風炉先を取り去って、法隆寺の古材を使ったという結界がおかれ、そこに破魔矢と猿の絵が描かれた絵馬をあしらっていてそれも素敵だった。
お点心形式だが、心のこもった10種盛りのお祝い膳に、白みそのお雑煮。燗鍋でお酒もふるまわれた。
お食事の後のお菓子はもちろん花びら餅。亀谷万年堂（吉祥寺）の特注花びら餅。お濃茶は金銀の嶋台茶碗で。そのまま続きお薄になり、こんどは毎年恒例だそうだが、加賀のお菓子で、フォーチュンクッキーならぬ、辻占干菓子も回ってきて、楽しいひと時を過ごした。
大先生のお教室では、大先生の御年齢が高くなり、お茶事のお稽古はほとんどされなくなった。なので、U先輩は、年に一度のこの初釜で亭主をすることによって、自分がお茶事の勉強をしているのだ、とおっしゃる。が、それにしても、準備から何から本当に大変だっただろうと思う。今年のお扇子もいただき、恐縮するばかりだった。
お礼状、しっかり書きました。もちろん名半東のK先輩にも。
大先生の稽古場は道場だから、弟子が先生にもてなされる、というような場面は皆無だ。その点、日曜クラスは、U先輩が弟子の私たちをもてなしてくださるし、ふだんから温かな雰囲気につつまれている。
どちらがいいとか悪いとかそういうことは言えないが、少なくとも、私はその両方の場でお稽古をさせていただいているので、まずはこの上ない幸せと思って、今年もお稽古精進していこうと思った。

ロンロン市場（吉祥寺アトレ）に行ったら、よさげな鯖を売っていたので、３枚におろした鯖３尾、都合６切れ購入。以前、U先輩のお茶事を手伝ったときに教わった竜田揚げにすることにした。
まず、丹念に骨を抜く。そして一口大に切るところ、今日は一切れを三等分に切る。懐石じゃないからちょっと大きめに。醤油・酒・生姜汁のつけ汁（今日は２：２：１にした）につけて下味をつける。１０分?１５分つけたあと、水気をぬぐって片栗粉をまぶし、油で揚げる。NHKきょうの料理の竜田揚げのページに、お酢と醤油大さじ１ずつに豆板醤を少しまぜたかけ汁が載っていたので、それを真似して添えてみた。これがなかなかGOODでした。大根の千切りを添えるのもそのページから拝借。
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ほかに、さつまいものレモン煮。おみそ汁はカブとカブの葉っぱ。白いごはんは、これもアトレ吉祥寺の中にあるザ・ガーデンで買った新潟こしひかり無洗米。