ロンロン市場（吉祥寺アトレ）に行ったら、よさげな鯖を売っていたので、３枚におろした鯖３尾、都合６切れ購入。以前、U先輩のお茶事を手伝ったときに教わった竜田揚げにすることにした。
まず、丹念に骨を抜く。そして一口大に切るところ、今日は一切れを三等分に切る。懐石じゃないからちょっと大きめに。醤油・酒・生姜汁のつけ汁（今日は２：２：１にした）につけて下味をつける。１０分?１５分つけたあと、水気をぬぐって片栗粉をまぶし、油で揚げる。NHKきょうの料理の竜田揚げのページに、お酢と醤油大さじ１ずつに豆板醤を少しまぜたかけ汁が載っていたので、それを真似して添えてみた。これがなかなかGOODでした。大根の千切りを添えるのもそのページから拝借。
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ほかに、さつまいものレモン煮。おみそ汁はカブとカブの葉っぱ。白いごはんは、これもアトレ吉祥寺の中にあるザ・ガーデンで買った新潟こしひかり無洗米。