しゃぶしゃぶ用の豚肉を沢山買っておいたので、今日は冷しゃぶにする。一番最初に豚肉を茹でてしまって水をはったお鍋にどんどん入れていく。氷など入れてはいけない。自然に冷ますだけ。豚肉が出来てしまったら、今度は煮汁を漉していろんな野菜を入れて豚肉（こちらは普通の豚コマ肉）も入れて野菜スープに仕立てる。入れた野菜は、大根、人参、長ネギ、もやし、オクラ。オクラの緑がきれいでしかも味が良くなるような気がする。今日の一番人気だった。
豚しゃぶはレタスとグリーンリーフをちぎって大皿に載せ、その上にこんもりと盛る。つけだれは、梅酢と醤油に、野菜スープのスープをちょっとだけ足して薄めたもの。すごく美味しい。
白いご飯は、有機栽培の新潟コシヒカリ。（普段は有機栽培にこだわらないけれど、たまたま安く売っていたので購入してみた。）