困ったときの生姜焼き。といっても我が家では生姜の絞り汁ににんにくのすりおろしも加えるので、正確に言うと生姜ニンニク焼きなのかも。生姜だけのときよりニンニクを入れた方が肉が軟らかく仕上がるような気がするのだが、気のせい？
付け合わせは今日はレタス。ミョウガ、ネギ、大葉を刻んで薬味にして冷や奴。
エノキダケとネギと油揚げのおみそ汁。ご飯は、白いお米に、生協で買った「古代米」をカップ４分の１ほど足して炊いたご飯。袋には、赤米、赤米モチ、紫米、黒米、紫黒米モチ、緑米とある。炊いた感じはお赤飯みたいな色合いで、なかなかおいしいのだ。玄米が入っているわけじゃないとおもうのだが、かみ応えも白いご飯よりある。
黒米をときどき入れて炊くけれど、このように沢山の種類の古代米を入れて炊くのは初めて。まだ少し残っているので、またときどき入れて炊こう。
ちなみに、このご飯に、冷や奴の薬味、醤油をちょっとつけたミョウガの薄切りを載せて食べたら、すごーーーく美味しかった。京都の吉田屋料理店のミョウガご飯を思い出した。