長芋とオクラで和え物を作りたいと思って買っておいたのを、今日利用。
さて、なにで和えるか。
調べてみると、長芋とオクラの梅肉和えなんていうのがあるので、自家製梅酢で三杯酢を作ったら良いのでは？と思いつき早速実行してみた。梅酢大さじ３，砂糖大さじ２弱、お出汁適宜（今日は大さじ１強）、お醤油１、２滴。
梅酢は３年ものだからか、最初の頃にあったつーんとした感じが無くなってとてもまろやかになっていた。長芋は細めの拍子木切り、オクラは茹でて冷ましたのを斜めに３つくらいに切って和える。
上娘がリンゴみたいな味、と言っていたけれど本当にそんな感じ。美味しゅうございました。満足しました。
メインは豚カタロース肉の塩麹漬けを焼き、付け合わせはカボチャのバター焼き。白いご飯と、お麩とわかめのすまし汁。