鶏手羽元ににんにくのすりおろしをすりこんで、クレイジーソルトで下味をつけて小麦粉ふったら、オリーブオイルで焼く。玉ねぎも追加して炒めしんなりしたら白ワイン投入。湯むきして、ある程度種を取ったトマトも投入。水気が足りないのでお水も適当に足して、バジル、オレガノ、ベイリーフを入れて圧力をかけること１５分。その間に、茄子、ズッキーニ、ピーマン、人参などオリーブオイルで別に炒めておく。圧力鍋の圧が落ちたら蓋を開け、炒めた野菜を足し、もう一度火に掛ける。もう圧力はかけず野菜が柔らかくなったところで塩胡椒で味を調え出来上がり。
北見から帰ってきた家人と息子のおみやげは、北見の美味しいパン屋さんで買ったフランスパン。温めてスープと一緒に頂く。
おいしい。