東急百貨店の地下一階食品売り場で「沖縄産豚肉」特集をやっていて、塊肉が美味しそうだったので買ってきたのが昨日。早速、ベターホームのレシピに従ってタレをつくり、一晩つけ込んだ。
今日は中娘病院付き添いを理由に早退して、料理に励む。コンベックオーブン、220度で40分ほど焼く。途中焦げてきたので、アルミホイルをかぶせて。
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付け合わせは青梗菜の炒め物。スープは、卵とキャベツと筍のスープ（一応中華風）。白いご飯。
焼き豚は素材が良い上に、レシピがいいから美味しいに決まっているのだった。満足。
※焼き肉のつけだれ（ベターホームのお肉料理　52ページ参照）
ねぎ10cm　しょうが1かけ　八角1片　しょうゆカップ1/2　砂糖大さじ4　酒大さじ2　ごま油大さじ1　粒さんしょう小さじ1　シナモン小さじ1/6　こしょう・食紅少々
（ねぎとしょうがは包丁の腹でつぶす。食紅はいつも使わないけど、使うと赤くなってきれいなんでしょうね。）