聘珍樓でよく出てくる、豆腐と魚介のあんかけを真似して作る。むきえびと枝豆、豆腐と最後に三つ葉をちらしてみた。
味付けは、チキンストック１カップに酒と塩と砂糖もほんの少し。片栗粉でとろみをつけたら、ところどころ透明なダマができてしまってちょっと失敗。
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ほかに、聘珍樓の焼き餃子（生協で購入。冷凍ではなくチルド。家で焼くだけ。おいしい。）、中華風のコーンスープ（缶詰のクリームコーンをスープでのばして片栗粉でとろみをつけたところに溶いた卵を細く入れると細かいかき玉コーンスープができる。味付けは酒、塩、胡椒。）と白いごはん。

昨日から、カレー粉やらニンニク・生姜のすり下ろしやらケチャップ、レモン汁、胡椒等々を混ぜ込んだヨーグルトにつけ込んでいた手羽元を180?200℃のオーブンで20分ほど焼いた。
20時間近くつけ込んだので、味が良くしみていて美味しかった。チリパウダーは入れず、そのかわりパプリカはホットパプリカにした（ハンガリー土産でいただいたもの）。そのせいか、カレー粉と胡椒の辛さ以外に、ほんのりとした辛みがあって甘口カレーが好きな我が家の子たち向けに焼き上がったと思う。
レモンを添えて、付け合わせはじゃが芋とブロッコリ。
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スープはなんちゃってミネストローネで、キャベツ、玉ねぎ、人参、セロリ、しめじ、トマト、ベーコン。野菜不足はスープで補う。そして白いごはん。

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部活をやめた末娘さんがギターをやりたいと言い出して早１か月。ついに今日、近所のギター教室の体験クラスに行き、先生に１時間ほどレッスンしてもらった！ギター購入に関してもアドバイスをもらったので、その足で池袋の石橋楽器と、池部楽器が経営している渋谷のハートマンギターズへ。結局専門店でギターに実際に触らせてくれたハートマンギターズでYAMAHAのエレアコを購入した（色はナチュラル）。
写真はその帰り道。
体験クラスでは、なるほど、全くの初心者をこんな風に導入していくのかと感じさせる興味深い内容だった。この先生に教われば、１年もしたら楽しく弾けるようになるんじゃないかな。私としては、音楽仲間を早く見つけてほしいな、と思う。高校に行ったら軽音部にでも入ればいいな。（５万円もしたんだから（お年玉貯金から購入）、長続きさせろよ！）

手抜きをしたい週末に限って生協から届いた肉は豚塊肉（発注したのは自分なんだけど！）。東坡肉みたいな手間のかかる料理をする羽目になってしまった。
今日はベターホームのお肉の本を見ながら作る。おおざっぱに言うと、肉を茹でで、しょうゆをまぶして焼いて、つけ汁につけて蒸すという３段階。塊肉は第一段階で１個を３等分し、第三段階ではそれを厚さ１センチほどに再度切る。１センチ厚さに切った肉をつけ汁につけて蒸すので、出来上がったあとの盛りつけは簡単だし、味もよくしみてなかなか良い。（いつもは最後まで塊肉のまま調理し、できあがりを切る方式。柔らかい塊肉を上手に切れず崩れてしまうことも・・・）
こんどからいつもこの方法で作ろうかしらん。
付け合わせはこの時期にしか売ってないちじみほうれん草で。
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ほかに、肉のゆで汁を漉して、人参、長ネギ、シメジを入れてごま油と塩、胡椒で味をつけたスープと白いごはん。

末娘が生まれた頃だったか、ふとしたきっかけで、紅茶教室に何度か通う機会があった。隣町でものすごくおいしい紅茶を出す喫茶店のマネージャーさんが独立して始めた教室だった。そのときに教わった「あまなっとケーキ」がおいしくて、今でも時々作る。
バレンタインデーに、チョコチップケーキならぬあまなっとケーキをお茶の先輩に配ろうと思い立ち、練習のために久しぶりに作ってみた。
ハート焼き型も購入し、近所にある雪花堂で甘納豆も３種類仕入れて準備万端。
材料
バター　　１００ｇ（有塩でＯＫ）
砂糖　　　　５０ｇ
卵黄　　　　２個分
卵白　　　　２個分
薄力粉　　１２０ｇ（ふるっておく）
甘納豆　　１５０ｇ
焼酎またはリキュール　　大さじ２
作り方
１．バターを室温にもどしてクリーム状にする。（木べらで錬るようにして）
２．砂糖を加えて白っぽくなるまでよくまぜる。
３．卵黄を１個ずつ加えてまぜる。（１個入れたらよくまぜまざったらもう１個入れてもう一度よくまぜる）
４．焼酎またはリキュールを加え、さらにまぜる。
５．卵白をしっかり泡立てて３分の１くらいを加えさっくり混ぜ、残りも同じようにあわせる。
６．甘納豆を入れて生地とあわせる。
７．薄力粉を２階に分けて入れ、さっくりまぜる。こねてはいけない。
８．パウンドケーキ型に生地を入れたら、一度床（テーブルとか）にとんとんとして平らにする。（へらで平らにしてはいけない）
９．オーブン１７０℃で、３５?４０分焼く。
ピンクのハート焼き型に入れて焼いたら、
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少し冷めたところで型からだして、網の上。
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パウンドケーキ型で焼いた方がしっとり感はあるけど、ハート型もなかなかかわいくて良かった。うまく出来たので、これでプレゼントは決定かなー。１個が８０グラムほどあって、結構食べでがあるので、一人１個でよさそうだ。