聘珍樓でよく出てくる、豆腐と魚介のあんかけを真似して作る。むきえびと枝豆、豆腐と最後に三つ葉をちらしてみた。
味付けは、チキンストック１カップに酒と塩と砂糖もほんの少し。片栗粉でとろみをつけたら、ところどころ透明なダマができてしまってちょっと失敗。
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ほかに、聘珍樓の焼き餃子（生協で購入。冷凍ではなくチルド。家で焼くだけ。おいしい。）、中華風のコーンスープ（缶詰のクリームコーンをスープでのばして片栗粉でとろみをつけたところに溶いた卵を細く入れると細かいかき玉コーンスープができる。味付けは酒、塩、胡椒。）と白いごはん。