手抜きをしたい週末に限って生協から届いた肉は豚塊肉（発注したのは自分なんだけど！）。東坡肉みたいな手間のかかる料理をする羽目になってしまった。
今日はベターホームのお肉の本を見ながら作る。おおざっぱに言うと、肉を茹でで、しょうゆをまぶして焼いて、つけ汁につけて蒸すという３段階。塊肉は第一段階で１個を３等分し、第三段階ではそれを厚さ１センチほどに再度切る。１センチ厚さに切った肉をつけ汁につけて蒸すので、出来上がったあとの盛りつけは簡単だし、味もよくしみてなかなか良い。（いつもは最後まで塊肉のまま調理し、できあがりを切る方式。柔らかい塊肉を上手に切れず崩れてしまうことも・・・）
こんどからいつもこの方法で作ろうかしらん。
付け合わせはこの時期にしか売ってないちじみほうれん草で。
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ほかに、肉のゆで汁を漉して、人参、長ネギ、シメジを入れてごま油と塩、胡椒で味をつけたスープと白いごはん。