毎年夏になると冬瓜を買っている気がする。今年も生協で注文したのが届いた。
今日はそれを鶏肉と枝豆でスープに。というのも、今会社で糖尿病患者のコミュニティサイトを探すという仕事をしていて、そこで見かけたレシピがこれなんだもの。しっかり脳ににすり込まれて帰宅したらしく、冬瓜を見たら自動的にこのスープになってしまったというわけだ。
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作り方は至ってシンプルだけれど、何となく今日はこれがとてもおいしかった。（糖尿病の人には脂肪分を減らすために鶏の皮は取り除くそうだけれど、私は皮がついた状態で先にフライパンで良く焼いて脂を落とした状態で調理している。それと、固形スープの素は使わず、チキンストックを使っている。）
メインは、ハッシュドビーフ。ハインツの缶詰２缶とトマトの水煮缶１缶使用。牛肉は約800グラム。玉ねぎ２個。マッシュルーム一パック。

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お行儀よく。
通勤途中の、あるお宅の前にて。