鶏手羽元に塩胡椒してニンニクのすり下ろしをすり込んで良く焼き、野菜と一緒に更に炒めて白ワインを注ぐ。そのあとトマト缶一缶足して、少しお水も足して、塩と砂糖、胡椒、ローズマリーなど入れて圧力鍋で８分加圧。
{img:101025tomato.jpg}
疲れてくるとこういう赤いスープが食べたくなる。
手抜きで作った割には良い味のスープになった。

友人が息子さんの引っ越し手伝い（監督？（笑））のため、広島から上京したのにあわせて、仲間が声を掛け合ってメリメロに集合した。幹事曰く、最近お肉はいらなくなってきたからお野菜を中心とした大皿料理で！
{img:101023zensai.jpg}
アミューズ。小さなグラスは白い野菜ばかり集めたムース。白トウモロコシ、白ニンジン（？）、タマネギ、長ネギ、カブ、ジャガイモ。。。野菜のテリーヌみたいなのは、茄子とズッキーニ２種。
{img:101023yukina.jpg}
サラダ。仙台雪菜、黄色インゲン、バナナピーマン、紫色の甘唐辛子。ソースはタプナードソース。お野菜はオリーブオイルでマリネして塩を振ってあるので、野菜だけでも美味しいのだけれど、このソースが絶品！パンにもつけていただく。
このタプナードソース、瓶詰めして売ってください！＞シェフ
お野菜を作った農家のお話もあったと思うのだが、失念。
{img:101023pasta.jpg}
くりたけ、まいたけのタリアッテレ。クリーム系のパスタは正直苦手だったのだが、これは違う。全然脂っこくなくてとてもおいしかった。着物だったし、お上品に取り分けたけど、実はもっと食べたかったかも（笑）
{img:101023main.jpg}
メインは、日向鶏をエシャロットとマデラ酒のソースで。鶏肉はスモークしているとおっしゃっていたとおり、ただ焼いただけでは絶対出ない香りがしていた。野菜は新潟ズッキーニとバターナッツとニンジン。こちらは鎌倉野菜だったかしら。ひょうたんのような形のカボチャ（だよね？）なのだが、太くなっているところを輪切りすると真ん中に種があるから種をくりぬいてドーナツ型。細いところを切ったのに当たった人は、サツマイモの輪切りみたいな感じで穴は空いていなかった。
{img:101023desert.jpg}
デザートは、宿難（すくな）かぼちゃ（裏ごししてあっておいしいの。いくらでも食べられる。私にしては甘めに作ってあります、とシェフ）、焼きリンゴのアイスクリーム（アイスクリームなのに焼きリンゴ！！リンゴをフランベして裏ごしたものにシナモンを振りかけてアイスクリームと混ぜた、、、だったかな？）、ショコラケーキ。
これに大きなカップでたっぷり紅茶をいただいた。
どれもこれも美味しくて、満足。友人達とも久しぶりに会えてうれしかった。話題が数年前とは微妙に異なってきて親の介護のことや、病気の話などが増えてきたかも。ついこの間は受験話してたのにねー、なんて笑って。
私も、84才の父を連れて旅をしてみて、「介護」の二文字が頭をよぎるようになったところだから、同じような境遇、年代の友人たちがいると本当に心強い。
ところで、メリメロのシェフは岩手県沢内村の出身だそうだ。11月16日になかのZEROホールで上映されるいのちの山河という映画を是非見てください、とチラシをいただいた。村の人もずいぶんエキストラで出演したそうだ。シェフの甥っ子も出ているとか。東京での上映スケジュールはこちら。
メリメロ
中野区上高田2-54-8
TEL　03-3387-5772