2週間ほど前に、会社の健康診断で行った某病院の待合室で見かけたレシピ。待合室にテレビがあって、たまたまそのときちょうどやっていたお料理の番組だ。ほんの1分ほどしか見られなかったけど、豚肉、ひよこ豆というキーワードがしっかり頭に入り、詳しくはウェブで、と字幕がずっと表示されていたものだから、その日の夜、帰宅後家で検索しまくった。ひよこ豆、豚肉、ビール煮。でも全然ヒットしない。民放ばかり探していたせいだった。
どうして見つけたのかもう忘れちゃったけど、とにかくNHKのひるまえほっとという番組だった。

レシピはこちら。

思った通り、すごーーーく美味しかった！バゲットが超合います。そしてもちろんビールも。

アスパラ牛肉巻き、ちりめんじゃこ入り卵焼き、キャロットラペ。そして梅干しの入ったおにぎり。

キャロットラペ（人参サラダ）は最近の流行りらしい。刺身のツマ用カッターで切ったら上手に細切りが沢山出来て嬉しかった。

この日に作った焼き豚のつけ汁を煮沸後、冷まして漉してタッパーに入れて冷蔵庫に保存しておいた。もうそろそろ焼き豚を作っても、子供たちから、「又焼き豚〜〜？！」などと言われない頃となっただろう。ということで、一昨日つけ汁を取り出し、醤油、酒、八角、ネギ、生姜，ごま油をを足して豚肩ロース塊肉を漬け込んでおいたのだ。

今日はそれをオーブンで焼くだけ。と思ったら先週注文していたそら豆到来！

中娘にサヤをはずして豆を取り出してもらった。

焼き豚は40分ほどかかって焼き上がった。薄めに切って（といっても１センチちかい厚さになってしまうが）皿に盛りつけ。

付け合わせはレタスと塩茹でしたそら豆。白いご飯に、炒り卵とキャベツの中華風スープ。

ところで、私は先週土曜日の夜から胃腸の具合が悪く、今夜もおかゆと梅干しで、あとは具を少なめにしたスープと焼き豚は１枚だけにしておいた。元来食い意地が張ってるので、おなかを壊しても即効治してすぐ通常食に戻るのに、今回は難儀している。どうしたのかなー。すっかり胃が小さくなってしまったらしく、昼間もお腹が空かない。
ちょうど太りすぎていたところ（当社比）だったから、良いダイエットだと思って気長に治そうと思う。（しばらくお弁当もリゾットやお粥なので、いよいよスープマグを買った方がいいかもしれない。）

生協のカタログで“富山の宝石シロエビ”を見たせいか、透明な小さいエビが食べたくて、会社の帰りに東急デパートの鮮魚売り場に走った。すると、運良く５０％割引きの静岡産桜エビ（生食用）が１パック残っていた！私を待っていてくれたんだねヽ(*´ｖ`*)ﾉ！（違）

帰宅後、酢飯を作って、解凍してあったマグロとホタテと桜エビで海鮮丼にした。

昆布とカツオで出汁を取ってお麩、わかめでかき玉汁に。新生姜の甘漬けが無くて残念だった。

頂いた鯛は３尾。昨日２尾はアクアパッツァにして、残り１尾は塩焼きにしておいた。

今日のお昼に、塩焼き鯛の身をほぐして炊き込みご飯に、鯛の骨は洗って出汁を取り、お吸い物にして余さず頂きました！鯛ってすごい。

今回の鯛飯にもお吸い物にも使った淡口醤油がお気に入りになりました。

家人の教え子さんが毎年送ってくれる瀬戸内の鯛。今年もGWに合わせて送ってくれました。毎回塩焼きしていたけど、昨日真鰺の塩焼きをしたばかりだったので、今回はアクアパッツァに挑戦。

鯛はあらかじめ塩胡椒で下味をつけておきます。そして、うちで一番大きなフライパン（直径32センチ）で鯛をまず焼きます。オリーブオイルたっぷりで。

ある程度焼き色がついたら、ひたひたになるまで水を注いで白ワインも１〜２カップ（適当）注いで、ブラックオリーブ、ケッパー、ドライトマト、プチトマト、アサリ、アンチョビの刻んだのとニンニク一かけも一緒に入れて煮立てます。

蓋をして蒸し煮。鯛が大きすぎてしっぽがはみ出てます(^^)

１０分弱蒸し煮して出来上がり。すごく簡単！

イタリアンパセリを散らして少しお洒落にしました。パーティでもないのに、パーティみたい。

今日のスープはズッキーニ、新玉ねぎ、新ニンジン、新ジャガとカッペリーニを入れた野菜スープ。バゲットを買ってきて一緒にいただきました。煮汁とパンの合うこと。美味しかったー！)^o^(

火曜日につくったのは、中娘高校家庭科の教科書に載っていたビーフストロガノフ。

一人分の分量がとても細かく書いてあるので、意地になって正確に６倍量にして作る。いつもは適当な小麦粉の量も、塩の量も指示通りにすると、いやはや、すごくちょうど良くできるものだ。レシピ通りってすごい。

水曜日は、新玉ねぎの季節ならでは食感を楽しむ酢豚と、先日友人が作ってくれたのを真似して作った筍、干し椎茸入りカニ玉。

木曜日は枝豆・カラーピーマン入りミートローフと、野菜（新ニンジン、新ジャガイモ、新玉ねぎ、さつまいも）のポタージュ。

昨日は子持ちカレイの煮付け、ほうれん草のおひたし、厚揚げ豆腐を焼いて大根おろしを添え手。居酒屋メニューで日本酒付き。（写真なし）

そして今日が牛テールと大根のスープ。韓国風。

明日はお魚の日にした方が良さそうだな−。