昨日会社を休んで午前中はしっかり寝て、午後からお医者さんに行って、夕方からお弁当作成した。楽しかった。
お弁当の作り置きってちまちましてるので、おままごとで沢山遊んだ私にきっと向いているんだろうな。
それを家人に話したら、自分は絶対無理！と申しておりました。
もし私が死んでシングルファーザーになって弁当作らなくちゃいけなくなったらどうするの？と聞いたら、多分トンカツどーん！とか、ハンバーグどーん！とかそんな弁当になるだろう、とな。
栄養バランスだけは考えてやってくれ、全部どーん！でいいから野菜も入れてね、とだけ言っておいた（笑）。

海老シソ団子
茄子とじゃこの炒め物（茄子2本を半月切りにしてごま油でよく炒めたところにじゃこ２０ｇほど投入。じゃこがカリカリになったところで、薄口醤油とみりん小さじ２ずつで味付け。激ウマですが、お酒がほしくなる味かも。）
スペイン風オムレツ（ズッキーニ、玉ねぎ、ウィンナ入り）
サツマイモサラダ（サツマイモ、ハム、セロリ入り）

作り置きが滞っていて、今日のお弁当は昨晩作成。豚肉を巻いたり鶏肉を巻いたりするのにもだいぶ慣れてきた。鶏肉の場合はたこ糸でしっかり縛るところと、たれの水気がなくなるまで良く絡ませるところ、がポイントかな。

チキンロール（いんげん入り）
ラタトゥイユ
茸のオリーブオイル煮
ブロッコリ

今日は私はお休みをもらっている。昨日から調子が悪かったのは、天候のせいか。今日は一日雨らしい。

どこよりも安いと豪語している西友ストアで、ステーキ用の黒毛和牛もも肉を20パーセント引きで売っていたので、つい買ってしまった。きっとどこよりも安い値段から更に2割引きだから世界で一番安いはず、と勝手に解釈して。。。

なので、今日は素敵なステーキ弁当になった。昨夜、高野豆腐を煮て、うずらの卵を醤油とみりん、酢などのつけ汁につけ込み、準備万端（和牛のステーキだと力が入る）整えたのに、末娘は朝のどが痛いと言い出して学校お休み。ちょっとがっかり。

牛さいころステーキ
高野豆腐と野菜の煮物
味付けうずら
ブロッコリ

休日にまとめて作る、というのがあまり出来ないので、平日にもちょこちょこ作ってはお弁当に入れる。朝、誰よりも早く起きて炊きあがったごはんをお皿によそって冷ましながら、作り置きのおかずを温めたり、さましたり。自分の朝食を取ったら、末娘の朝食の世話をし、出かける１５分前（すでに1時間は食材を冷ました後）に弁当箱につめる。そんな毎日。以前と違うのは、弁当作りと朝食のあいまに自分のことをしたり、皿洗いをしたり、片付けをしたりしていたのが、ベッドで休憩するようになったこと。まだまだ体力が戻りきっていないのだ。。。

メカジキのステーキ
ツナ入り人参しりしり
カボチャサラダ
キュウリの香味野菜漬け

先週のお弁当の写真もとりあえずアップ。

完全復調とはいかないけれど、かなり体調が戻ってきたので、日曜日の作り置き復活。昨日は無理せず2品だけ。あと2品は仕込みだけ。
今日のお弁当は、チキンロール（1本は牛蒡、1本は赤パプリカ）、ポテトサラダ、具沢山オムレツ（赤パプリカ、枝豆、マッシュルーム）

昨日の仕込みは、一つは鶏ハムもう一つはハニーマスタードチキン。どちらも一晩下味を付けるので、今は冷蔵庫の中。なんだか鶏肉ばかりになってしまった。

豆腐半丁と鶏挽肉300gで、小判型の豆腐バーグが12個出来ました。生協の豆腐バーグと違って、すごく美味しいのは手作りだから?肉が多いから？
よくわからないけど、とっても美味しく出来ました。
ちなみに、中にはサヤインゲンを細かく切ったものが入ってます。次回は枝豆でも入れようかな。
一人2個ずつ入れて6個消費。2個は家にいる人のお昼にして、残り4個は冷凍した。

豆腐バーグ（作り置き）
カボチャのバター醤油煮（作り置き。カボチャの煮物としては最近のお気に入り。）
カニクリームコロッケ（生協冷凍品を解凍）
グリーンアスパラのオリーブオイル炒め（今朝作成）

また月曜日。
末娘が高校に入ってから時間が飛ぶように過ぎていく。

先週は土曜も日曜もお稽古が入っていて、週末に作業ができないことがわかっていたので、なるべく平日にこまめに作り置きをするように努めた。

朝早く起きるようになって、夜すぐ眠くなる。６時間睡眠を確保してるのに、寝足りない気分。昨年度までは、だらだら夜中にhuluとかみて、睡眠時間を削っても全然疲れなかったのに。
会社でのストレスかしらんσ(^◇^;)。

ポークソテー（ちょっぴりシャリアピン風・作り置き）
スペイン風オムレツ（作り置き）
パプリカ、ピーマンの炒め物（昨晩作成）