寒くなると休日は特に鍋物が増える。今日は豚しゃぶ。いつもは豚肉とほうれん草と豆腐が基本だけれど、今日はそれに白菜とエノキダケも足して。お野菜も沢山食べた。
我が家の食べ方は、取り鉢にお出汁を取って醤油をたらし、各々好みでレモン汁（柚子を切らしていたのでレモンで）を足したものに好きな具を取ってつけていただく方式。別皿に市販のごまだれも用意するけれど、ちょっぴりしか売れない。
白いご飯。
大人はビール。
〆はお餅で。

先日のバドラ＝スコダのコンサートつながりで、今日は光が丘美術館で行われたイェルク・デームスのコンサートに中娘、末娘を連れて行ってきた。バドラ＝スコダさんのコンサートの翌日に、日墺文化協会に電話してチケットを取ったのだった。
光が丘美術館が所蔵する、世界に12台しかないピアノ。
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大きなホールで聞くのとは違って、目の前でデームスさんが弾くピアノを聞いていると、音がストレートに体に伝わってくる。娘ｓにとっては、初めてのピアノコンサートだった。こんなサロンコンサートのような雰囲気も悪くない。
今日の曲目
ショパンのバラード３番、４番、即興曲Op.51、子守歌Op.57、舟歌Op60、ノクターンOp.62/2
シューマンのクライスレリアーナOp.16
アンコールは３曲で、全てショパン（エチュードOp.10/2、ノクターンOp.5、ワルツ第９番Op.Op.69/1（？））だった。
毎年２回光が丘美術館でコンサートを続けているようで、今回が８回目になるらしい。７回目のコンサートCDを買い求めて、帰るときにサインをしていただいた。
演奏家っていい仕事だなぁと思った。

本当なら鶏の手羽元か手羽先で作るんだけど、もも肉しか無かったのでもも肉で作る。大根、戻した干しシイタケと鶏肉を、ネギ、ショウガなど入れて醤油味（酒、醤油、砂糖）で煮る。今日は出汁５カップに対して、醤油大さじ２，酒大さじ１、砂糖大さじ１強、という割合で比較的薄味に。できあがりを見て、今日おでん？と末娘に聞かれたほど。最後に片栗粉でとろみをつけるとものの本には書いてあったけど省略。
ラディッシュも買ったので、キャベツのスライサーを使って薄い輪切りにして、リーフレタス、京水菜といっしょにしてサラダにした。緑の中に白と赤の差し色が美しい。
和風ドレッシングで和えたけれど、しそドレッシングの方が合っていたみたい。ちょっと失敗。
スープは昨日の残りの野菜スープに、醤油を何滴か垂らし溶き卵を回し入れてかき玉汁にした。再利用がかなり上手になったと家族に褒められる。（褒めてるのか？）
きょうも白いご飯がおいしい晩ご飯だった。

牛肉（切り落とし）を安く売っていたので６００グラムほど購入。マッシュルームも安売りのを買ってきて家にあったタマネギを薄切りして茶色くなるまで炒める。牛肉を足して一緒に炒めて赤ワインを注ぎ、火を強めてアルコールを飛ばしたら、ハインツの缶詰とトマトの水煮缶を入れる。マッシュルームは薄切りして別にバターで炒めて、牛肉の鍋に足す。で、しばらく煮込んで、最後に塩と胡椒で味を調える。
もう一品は、冷蔵庫にあった野菜、キャベツや人参、ブロッコリの芯など入れてベーコンと一緒にスープ煮。
ドミグラスソースを一から作るとしたらどうやるんだろう。いつもハインツの缶詰を使っているから本当の作り方を知らない。
で、ググると・・・男の料理だってー。