吉祥寺のレンガ館モールの通り沿いに新しいパン屋さんが開店した。先週はプレゼントなどあって店の前は長蛇の列だったけれど、今週後半ともなるとだいぶ落ち着いてきたので入ってみた。
バタールが美味しそうだったので買ってきた。
パンに合うおかずはなんだろう、と考えて、とりあえずホワイトシチューにしてみた。
「赤鶏さつま」というブランドの鶏もも肉に、じゃが芋、人参、ブロッコリ、赤いパプリカ、新玉ねぎ。キノコ系が無かったのがちょっと残念。
バタールは軽い食感で少し甘みがあった。
なんだろう、この甘み。

作るのがくたびれた、というのもあるけど、そろそろ冷凍庫を掃除しないと、奥の方にあるものが化石化してしまう。
ということで、今日は超手抜き、冷凍庫一掃デーにした。
おかずは３種。国産若鶏唐揚げの甘酢あん、ひとくちごま南蛮、そして、コロッケ。全部揚げ物だ?。
どれもそこそこおいしいので、お弁当のおかずにまた買うことにしよう。
レタスを添えて、白いご飯と、わかめと大根のおみそ汁。

我が家の困ったときの献立の一つ、生姜焼き。今日は3.5ミリ厚さに切った豚肩ロース６００グラム強が生協で届いたので、ニンニクのおろしたのと生姜のおろし汁を足した調味液（醤油大さじ２，みりん同２，酒同１で）につけ込んで丁寧に焼いた。おみそ汁をキャベツとエノキダケにしてしまったので、付け合わせはレタス。
もちろん白いご飯。
夜クリニックの予約を入れていたので、もう一品なにかと思ったけど時間切れ。

鶏もも肉をクレイジーソルトで下味をつけたあと、白ワインを振って、ローズマリーを散らしたら、２３０度のオーブンで１５分弱焼く。オーブンって楽でいいわぁ。焼いた後、鉄板に残った肉汁を鍋に取り、白ワインを少し加えて煮詰めてソースにした。
スープは、挽き肉とほうれん草のミルクスープ。上娘が小さいときには良く作っていたのだけれど、ここ数年は作っていなかったような。玉ねぎ半個のみじん切りと挽き肉１００?１５０グラムくらいをよく炒めたところに３カップほどお水を入れて沸騰したらあくを取り、コンソメとパスタ（適当に短く折る）を入れて煮る。今日は挽き肉が豚だったのでベイリーフを入れた。ほうれん草はさっと茹でてみじん切りにしておく。パスタが柔らかくなったら、牛乳を２カップほど入れて温める。最後にほうれん草を加え、塩胡椒で味を調えてできあがり。とろみがほしいときは、片栗粉の水溶きなどで。今日は少し片栗粉を使った。
鶏肉の付け合わせは冷蔵庫にあったもやしを炒めて添える。
白いご飯。今日はパンでも良かったな。