鶏もも肉をクレイジーソルトで下味をつけたあと、白ワインを振って、ローズマリーを散らしたら、２３０度のオーブンで１５分弱焼く。オーブンって楽でいいわぁ。焼いた後、鉄板に残った肉汁を鍋に取り、白ワインを少し加えて煮詰めてソースにした。
スープは、挽き肉とほうれん草のミルクスープ。上娘が小さいときには良く作っていたのだけれど、ここ数年は作っていなかったような。玉ねぎ半個のみじん切りと挽き肉１００?１５０グラムくらいをよく炒めたところに３カップほどお水を入れて沸騰したらあくを取り、コンソメとパスタ（適当に短く折る）を入れて煮る。今日は挽き肉が豚だったのでベイリーフを入れた。ほうれん草はさっと茹でてみじん切りにしておく。パスタが柔らかくなったら、牛乳を２カップほど入れて温める。最後にほうれん草を加え、塩胡椒で味を調えてできあがり。とろみがほしいときは、片栗粉の水溶きなどで。今日は少し片栗粉を使った。
鶏肉の付け合わせは冷蔵庫にあったもやしを炒めて添える。
白いご飯。今日はパンでも良かったな。