二日がかりで作ったので（初日は水に酒とショウガ、ネギで１時間半煮る。冷まして冷蔵庫へ。翌日白くかたまった脂をきれいに取り除き澄んだスープにして醤油、砂糖、酒で味付け、更に１時間ことこと煮る。）上品に仕上がった。
途中からゆで卵も入れてがんぐろたまごちゃん作成。ほうれん草を最後に添えて完成。
薬味たっぷりの冷や奴、大根と人参、タマネギの和風スープに白いご飯。一部の人はこれに納豆も追加。