鶏もも肉を、酢を使ったなにかで料理したいと思って、油淋鶏にした。でも油で揚げるのはイヤ。だからフライパンで油淋鶏もどきにした。
酒と塩、胡椒、醤油ちょっぴりで下味を付けた鶏肉（一口大に切って）に小麦粉と片栗粉を適当にまぜたのをつけて、油多めのフライパンで両面よーく焼く。ネギソースは、醤油、酢、砂糖、ごま油を３：３：２：１ぐらいな感じであわせ、ネギのみじん切りをたくさん混ぜる。
お皿にあらかじめキャベツの千切りとかレタスのちぎったのとか人参の細切りとかこんもりしいておいて、その上に、ぱりっと焼き上がった鶏肉を載せ、熱いうちにソースをかける。
ほかに、鉄鍋餃子を焼いた。おみそ汁はジャガイモとタマネギ。白いご飯はこしひかり。今日のは新潟。2009年産。

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お昼に入った台湾料理のお店で。