体調を崩している上娘が温野菜を食べたいというので、鶏手羽元といろいろ野菜たっぷりをスープ煮。キャベツ、タマネギ、北海道のやわらかネギ（今日生協で届いた）、セロリ、人参、トマト・・・。
以前コミュニティカレッジ＠西武池袋店で、倉谷さん（クラッティーニのシェフ）のお料理教室に半年ほど通ったことがある。そのとき教わった術。野菜を水から煮るときに、最初から塩を入れ、オリーブオイルを垂らす。これだけでなぜかわからないけどうまみが増す。今日は骨付き鶏肉と一緒だから更にうまみがでる。上娘に限らず、他の子達も喜んでよく食べてくれた。

温野菜のランチ