チルド冷蔵していた挽き肉を加減使おうということで、豆腐を仕入れてきて麻婆豆腐にした。今日はいつものレシピじゃなくて、ベターホームの本を参考にする。いつもはニンニクは入れないレシピだけれど、今日のは一かけみじん切りにして入れる。そのせいか、辛いけど甘い感じの麻婆豆腐になった。ほかに里芋と鶏手羽肉の八角煮。（鶏と里芋の和風煮物も八角たせば中華風♪）
スープはネタ切れで、もやしとエノキダケと油揚げでおみそ汁にしてしまった。白いご飯は今日も世羅町のコシヒカリ。

一ヶ月早い炉開き。いつもより３０分早く８時に到着。畳拭きのほかお昼の麦茶を作ったりして、少しだけ働かせてもらう。（ほとんどすることがなかった！(;゜ロ゜)）
私が入門して最初の炉開きまではまだ先生の本宅で、おもちの入ったおしるこが出て、大先生がお点前をなさったが、その次の年からｎ先生に「相伝」することになり、おしるこも廃止されてしまった。さみしいことだけれど、仕方がない。
別席で主菓子をいただいたあと、席入り。総勢30名ほど。ｎ先生が点前座に進み、まず利休さんに供えるお茶を用意する。特別なお茶碗にお抹茶をいれお湯を注ぐだけ。そのお茶碗を半東役のUさんが床の間に運ぶ。全員で合掌。
そのあとはｎ先生による、炉の濃茶の点前。美しいお点前に見とれる。
二服目の濃茶を点てた後、茶碗のよごれを茶巾で少しぬぐい、水指の蓋の上にもどした瞬間、大先生から、茶巾はまっすぐ置いて！と厳しい一言が飛ぶ。
ｎ先生すぐに手を伸ばして茶巾を直そうとしたその手が、なみなみと抹茶の入った茶碗に当たる。
あっというまに濃茶が点前座水指の前にこぼれ、池のように濃い緑が広がる。
真っ青になるｎ先生。席入りしているお弟子さんたち（含む私）も息を呑む。
が、すぐ水屋に立とうとするｎ先生を大先生が制し、仰った。
「ほら、お茶の世界がこんなに広がって。このお抹茶は縁起がいいわ。さ、そのまま残ったお茶にお湯をそそいで、お茶を点てて、出しなさい。」
凍り付いた席が一瞬にして和んだ気がした。
畳にこぼれて広がった濃茶をご覧になって、世界地図に見立ててお茶の世界が広がったと表現し、その場の雰囲気をがらりと変えてしまう大先生。本当に本当に感服してしまった。
二服目のお茶を飲んだお弟子さん達約10名は、濃茶ならぬ薄濃茶を飲むことになったけれども、縁起が良いお茶を飲めて幸せだったのだ。
その後、末席に控えていたA班のｋさんがタオルをもってきて畳のお茶をきれいにぬぐい、三椀めは水屋から点て出しを持ってでていらした。A班の方たちのこうした素早い動きにも本当に感心してしまった。とても良い勉強をさせていただいた。
ｎ先生が仕舞い茶碗を受け取り、お仕舞いに入る頃に、大先生がおっしゃるには、
昔、自分の先生が亭主を務める席に半東としてはいったとき、正客が扇子を炉中に落としてしまったことがあった。扇子の漆が溶け出て釜についてしまったら大変、と思い（私の釜だったんだから！）、水屋にもどり火箸をもって再度入って、炉にすっと長火箸をさしこんだら、一発で落ちた扇子にとどき、扇子をつかんでそのま水屋に下がり、何食わぬ顔でまたもどって半東をつとめたのだそうだ。茶席が終わって、正客の方に扇子をお返しすると、ご本人、扇子を落としたことにも、大先生が火箸で扇子をすくい上げたことにも気付いていなかったのだそうだ。もちろん亭主をされていた大先生の先生も気付いていらっしゃらず、そんなことがあったの？と大先生に尋ねられた。
大先生曰く、半東はそれくらい胆力がないとダメ。お茶をこぼしたくらいで慌てちゃだめ。陰のことは陽で返す。お茶がこぼれたんじゃない。お茶の世界が広がったの。と。
その後、AルームとBルームに分かれて回り点てでお稽古をする。私は今回はAルームの方でお稽古させていただいた。お点前座の前には大先生がいらっしゃるので、やっぱりとても緊張してしまった。
お茶碗は、大先生のご主人が大好きだった富士見焼のお茶碗。富士見焼というのは、富士山の土で焼いた焼き物で、今はほとんど作られていないそうだ。半筒とおっしゃっただろうか。小振りなのだが深さのある渋いお茶碗で、白い富士山が小さく描かれている。
お昼は20名ほどのお弟子さんたちが残って一緒にいただいく。今年はお赤飯ではなく、助六寿司でかんぴょうの海苔巻きにお稲荷さん。いつもお赤飯を持ってきてもらっていたお店が廃業してしまったのだそうだ。時は移り変わる。
お昼が海苔巻きと聞いていらしたUさんが、お祝いの席だから（海苔巻きだけじゃさみしいでしょ？）と、ご自宅で柿膾を作ってつぼつぼの小さな器まで持参してくださった。
柿膾、大変美味しくいただいた。
お片付けをして、帰宅したのは２時過ぎ。いつもよりは早い帰宅だった。
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オマケ
今日の着物は、着物熱にかかった最初のころにヤフオクで落札した古布紬の色無地（アプリコットブラウン）と、先日購入した紹巴織りの名古屋帯。
着物の色合いが、旅館の仲居さんみたい、と家族に言われたけれど、帯が良いので仲居さんではなくなったかな？でも着物が帯に負けているような気もするなぁ。（ああ、良い色無地ほしい（笑））
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フォー専門店、なのかな。はいってすぐ食券を買うシステム。カウンターのみでまつやとか吉野家みたいなお店。
最初は鶏が基本かも知れないけど、なんとなく牛肉のフォーを。
マンゴージュースもついでにｗ
食券のなかには「パクチー」なんてのもあって、パクチー好きの人は追加で注文して山盛りにして食べることもできます。
ヒダリマキ２
吉祥寺本町2-10-3
0422-21-2216