昨日は牛すね肉と牛すじ肉を大根と一緒に煮たばかりだけど、やっぱり相変わらず厚みのある牛肉(!)が食べたくて、スーパーで安くなっていたステーキ肉を買ってきて焼く。
サラダはカイワレとベビーリーフでグリーンサラダ。
スープは、具沢山ミネストローネ。大根、人参、じゃが芋、セロリ、玉ねぎ、トマト、イタリアンパセリ、パセリ、ベーコンと牛肉と車輪の形のショートパスタ。
白いご飯。

ポットローストといえば塊肉が定番だけれど、冷蔵庫にあるのは豚肉の薄切り生姜焼き用。薄切り肉とジャガイモとズッキーニと玉ねぎ（いずれも薄切りにして）を適当に炒め合わせて塩胡椒とか白ワインとかコンソメとかローズマリーとか振って、上にトマトの輪切りをたっぷり載せて、さいごに四種のとろけるチーズをぱらぱらばらまいて、蓋をしてオーブンで３０分ほど。めちゃくちゃポットローストのできあがり。水は使わず、水分はワインと野菜からでた水分のみ。味付けは塩胡椒。ローズマリーがかすかに香る。
適当に作った割りには、たいへん美味しゅうございました。
こんどは、ちゃんと塊肉を買ってきて、作りたいものだ。

ごくごく小さい頃、家には七輪があって、秋刀魚は庭で焼いていたような気がする。
母は煙がすごいのを嫌がっていて、しばらくしたら電気のロースターを買って、以来七輪の出番は無くなった。
以上私の頭の中で作られた記憶。たぶん半分くらいねつ造かも。
でももう一度食べたい、七輪で焼いた秋刀魚。
我が家ではピピットコンロに付属しているグリルで焼きます。自動なのでグリルにお任せ。焼き具合が絶妙でホントに偉いグリルです。
副菜は、豚肉とジャガイモの旨煮。彩りに人参と枝豆も一緒に。
おみそ汁は油揚げ、ほうれん草、エノキダケ。
色々野菜の浅漬け（キャベツ、大根、人参、キュウリ）に、一部の人は納豆。白いご飯は今日から三重のこしひかり＠新米。土佐こしひかりとはまた違った味わい。
良い食事だった。

叔母から梨が7.5キロ送られてきた。私は口腔アレルギーのため梨はそのままでは食べられない。リンゴなどは火を通せば食べられるので梨も火を通してみよう、ということになった。梨を使うといえば、韓国料理だろう、と思っていろいろ調べてみたら、チンジャオロースの筍のかわりに梨を入れるレシピが見つかった。それを参考にして、普段の味付けで梨入りチンジャオロースを作る。韓国料理なのか中国料理なのかわからない。
スープは韓国風にわかめスープにしてみる。
もう一品、ズッキーニと色々キノコでチヂミを焼いてみた。小麦粉１００グラムに片栗粉５０グラム、卵一個に水１５０CCが基本で、塩を少々（小さじ１弱くらい？）ここに、ズッキーニ一本、シイタケ、エノキダケ、エリンギ、マッシュルームを小さく切ってまぜこむ。
多めのサラダオイルとごま油で焼く。コチジャンをつけて食べるた方がおいしかった。チヂミに白いご飯はあんまり合わなかった。

北海道産の秋刀魚が生のまま届いたので早速塩焼きにした。
おいしいっ！
今年秋刀魚は不漁なのだそうだ。この暑さで海水の温度が上がり、熱い海がきらいな秋刀魚たちは北の方（？）に大移動。日本の漁船がお魚を捕れる海域外に出て行ってしまったのだ。
我が家はパルシステムと東都生協の二つの生協を利用しているが、そんなわけで、パルシステムは早々と欠品宣言していたけれど、小さい規模の東都生協はちゃんと届けてくれた。偉いぞ、東都生協。
大根おろしを添えて秋刀魚一人一本。とてもおいしかった。ありがとう。
ほかに、長芋サラダ、豆腐とわかめのおみそ汁。白いご飯は今日から三重こしひかりの新米。こちらもとてもおいしい。

鶏ひき肉をなんとか使わなくちゃいけない。レンコンを買ってきて、粗めにすりおろし、ネギをみじん切りして鶏肉とまぜる。醤油、酒、塩と片栗粉を足して練り、丸い形にしたら、フライパンで焼く。最後に醤油、みりん、酒を入れて、からませる。鍋照り焼きの要領で。
お皿にレタスをしいて盛りつけて、横にキュウリのスティックサラダを添えてみた。
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おみそ汁は茄子とみょうが。白いご飯と納豆。
私は、みょうがごはん、京都吉田屋風。

鮭との違いがよく分からないけど、今日の魚はマス。筒切りになっていたのをムニエルにした。キャベツの千切りを添えて。マヨネーズとケチャップをまぜたソース。これ「オーロラソース」と保育園の給食では言っていたけど、ホントにそういう名前なんだろうか。
スープはコーンポタージュスープ。白いご飯。