生協で、聘珍樓の麻婆茄子の素を売っていたので、試しに買ってみた。今日は私が会社でヨガのレッスンだったので、晩ご飯は家人が作ってくれた。ありがとう。
で、聘珍樓の麻婆茄子。
茄子を１２本分（6本は普通の茄子で、3本は普通の茄子の2倍くらいある博多茄子）と挽き肉を250グラムくらい（定量は200グラム）で、麻婆茄子の素2箱使って作ってくれた。子供には辛いかな？と危惧したけど、それほどではなく、この種のものとしてはかなーり美味しいんじゃないかと思った。（←もともと麻婆茄子好きσ(^_^)）
もう一品はエビ玉。私が作るともっと海老は小さいのを選ぶけど、家人のは、海老が結構ごろごろ大きいのが入っている。
スープは豚肉とレタスのスープに、白いご飯。今日から新潟こしひかりなんだけど、昨日までのあきたこまちの方が美味しかったみたい。残念。

甘塩鮭を焼き、焼き鳥を買ってきたのを温め、もやしを炒めて、もずくを並べて、ビールを飲んだ。
白いご飯にじゃが芋と玉ねぎのおみそ汁。
夏は食欲が落ちる。焼き鳥１本半しか食べられなかった。子供たちは沢山食べたからいいけど。

久しぶりに作ったらとても美味しかった。何が良かったんだろうね。
このときと違うのは、お水は使わず白ワインにしたことくらい。
このとき同様、今日も白いご飯と、これでスープ兼おかず。

本当はトマトシチューを作ろうと思ったのだけれど、トマトの水煮缶が一つしか残っていなかったのと、煮ているうちに水分がほとんど飛んでしまったので、シチューというよりは肉と野菜の洋風煮物みたいなものになってしまった。美味しかったから良いけど。
鶏肉は手羽元ともも肉。野菜はインカの目覚め、玉ねぎ、セロリ、ブロッコリ。トマト。
パンの方が合いそうなおかずだったけれど、白いご飯で。

焼き肉用の肉が１６０グラムだけ生協で届いたので、いろいろ買い足して晩ご飯は焼き肉。ナムルを５種作った。
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真ん中がぜんまい、右上から豆もやし、大根、ほうれん草、人参。ガンバリマシタ。
スープは、ふつうのもやしと人参、ネギ、オクラを入れて、焼き肉の肉をちょっとだけ使って韓国風と思われるスープ。おいしかった。
白いご飯は、しばらくあきたこまちが続く。

片岡護さんのこのレシピを見てから、アンチョビペーストを買って、作る機会を狙っていた。今日、アサリを手に入れたので、早速張り切って作ってみました。アンチョビペーストを入れると複雑な味になって、オリーブオイルと白ワインだけで作っていたのが、ずいぶんシンプルなお味だったことがわかる。
一品だけでは寂しいので、たらこパスタも。たらこをほぐしてオリーブオイルをたしてペースト状にしたものでパスタを和えるだけ。海苔の細切りを載せて。
昨日の残りの野菜スープも添える。

おいしい鶏もも肉だと、シンプルに塩胡椒してオリーブオイルで焼いて白ワインでちょっと香り付けしつつ最後は蒸し焼きにすると結構おいしいソテーが出来上がる。今日のもそれ。塩胡椒のかわりに、皮めには塩だけ、裏側にクレイジーソルトを振ってみた。
付け合わせはじゃが芋。「インカの目覚め」という種類の。中が黄色くて、栗みたいなじゃが芋。勿体ないから電子レンジでまるごと調理して、食べる直前に切ってバターを少しぬって頂きました。おいしい)^o^(
スープはキャベツ、セロリ、人参、ベーコンをチキンストックで。白いご飯はあきたこまち。