ヨーグルトにカレー粉、クミン、カルダモン、パプリカ、チリペッパー、塩、こしょう、ニンニクとショウガのすり下ろしなどなどを混ぜ込んで、肉を漬け込み数日。あとはオーブンで焼くだけでこんなに美味しくなるなんて！

今日はチキンが子供達から大絶賛のお弁当でございました(^^)v

タンドリーチキン（もも肉を一口大に切ってつけこみました）
ポテトサラダ（こちらも好評につき再登場）
プチグラタン（生協冷凍品。長男くんの弁当はカボチャコロッケに変わっています(__;)）
ブロッコリー

以前Facebook（だったと思う）で紹介されていた海老紫蘇団子を作ったので、自家製梅酢で作った特製甘酢をかけて、お弁当に詰めてみたら、大変好評でした！

海老紫蘇団子（作り置き）
レンコン入り青椒牛肉絲（一昨日の晩ご飯の残りもの）
味付けうずら（作り置き）
ブロッコリ

昨日の日曜日に作ったお弁当用おかずは、
海老紫蘇団子
アスパラと人参の豚肉巻き
鮭のザンギ
牛肉とエリンギのバルサミコ炒め
色々キノコのアヒージョもどき
鶏手羽元は、タンドリチキンにすべく漬け込み中

今日以降、晩ご飯作成時にパプリカと青梗菜の炒め物や穴子入り卵焼きなどを追加する予定〜。

昨日、北海道からグリーンアスパラが届いたので、予定を変更してアスパラの肉巻きを作成。何と言っても旬のものがいちばん。
いろどりと栄養を考えて人参と組み合わせてみました(^^)v

アスパラと人参の豚肉巻き
厚焼き卵
カニクリームコロッケ（生協冷凍品）
ブロッコリ

写真ばかり下書きフォルダにたまっている今日この頃(^_^;)

今日は少し時間があるので久しぶりにアップしてみる。

最初の頃に作ったハンバーグの種を冷凍しておいたのだが、それを取り出して焼き、買ってきたハインツのドミグラスソース（袋入り）にしめじと舞茸をちょっと足して煮込んだ。こういう作り置きもいいなぁ。
カボチャサラダは昨日、晩ご飯のおかずも兼ねて作ったもの。クリームチーズ（kiri）が特売だったので、ちょうど良かった。ヨーグルトも一寸入ってます。
このところ暇さえあればキッチンで料理してる気がする。

煮込みハンバーグ
カボチャサラダ
色々キノコのアヒージョもどき
ブロッコリ

そろそろ作り置きも無くなってきた。これが冷凍しておいた最後の作り置きおかず。
今週土曜日にまたまとめて作らねば！（日曜日はお茶会）

末娘は昨日から高校最初の定期テスト。お弁当は帰宅後、家で食べます。

青椒肉絲（赤ピーマン、緑ピーマン、蓮根と牛肉。我が家の定番）
プレーンオムレツ
カボチャコロッケ（生協冷凍品解凍）
ブロッコリ

昨日の晩ご飯のハンバーグ作成時、あらかじめ挽き肉をふだんの１．５倍準備しておいて、お弁当用にスコッチエッグもどきも作ってみた。
前々からお弁当のおかずとしては憧れの（？）スコッチエッグ。でも本当はこれにパン粉を付けて揚げるのが本当のスコッチエッグなのかな。だから焼いただけのものだからなんちゃってスコッチエッグかも。上娘が、うずらのたまご茹でてカラをむいておいてくれたり、玉ねぎは刻んでおいてくれたりしたので、とても助かった。

しかしスコッチエッグは難しい。焼いている間にどんどん種が割れてきて卵がはみ出てくる！なかなか雑誌やウェブに載っているようなきれいな丸いスコッチエッグにはならなかったのだ(ーー;)。

ところで息子君は最近、更に小食になっているので、お弁当を二つに分けてみた。一度に沢山食べられないのなら、何度かに分けて食べればいいということで。これでもし二つ目が食べられなかったとしても、蓋をあけずに済むので、家に帰ってから電子レンジにでもかけておやつ代わりに食べることもできるんじゃないかな。どうかな。

スコッチエッグ（昨日作成）
パプリカとピーマン、シメジのオリーブオイル炒め（昨日作成）
しいたけとたけのこのシューマイ（生協冷凍品解凍）
ブロッコリ

作り置き冷凍していたおかずを解凍してつめました。昨日詰め忘れたカボチャサラダ、今日は忘れずに。

チャプチェ（作り置き）
カボチャサラダ（作り置き）
いんげんとベーコンのオリーブオイル炒め（今朝作成）
厚焼き卵（今朝作成）