ベターホームのレシピで、豚スペアリブをオレンジマーマレード風味で煮込む。付け合わせはレタスとトマトサラダ。
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トマトサラダのドレッシングは、オリーブオイル大さじ２に自家製梅酢大さじ１と先日作ったジェノベーゼソースを小さじ１強入れて混ぜたもの。トマトは湯むきして角切りして万能ネギの小口切りと一緒にドレッシングで和える。ていねいに作るならば、トマトは切った後、軽く塩をして、ペーパータオルの上か何かに広げて少し水気を切ると良い。今日は手抜きだからしなかったけど。
スープは温野菜サラダ代わりなので、キャベツ、人参、セロリ、カラーピーマンなどをたっぷり入れてベーコンも入れた野菜スープ。白いご飯はあきたこまち。