生協で聘珍樓のシュウマイを買ってあったので中華系のおかずと思って麻婆豆腐を作った。スープは、豚肉、人参、大根、小ネギ、筍、ザーサイ、エノキダケ、ブナシメジを入れて、生姜を入れてチキンストックで煮立てたスープ。ザーサイと生姜が入るとすっかり中華風。最初にごま油で豚肉を炒めてからスープを足して野菜を投入。
スープに入れたザーサイの残りはお漬け物として小鉢に入れて出す。
麻婆豆腐にすると、かならず白いご飯に載せて麻婆丼にする人が必ず出る・・・ま、いいけど。

冷凍の秋刀魚を買ってそのままにしていたのをやっと解凍して今日焼いた。副菜に、人参とオクラとエノキダケの煮浸しみたいなのを作った。冷や奴に、納豆も。じゃが芋とわかめのおみそ汁に白いご飯。
煮浸しは昆布とカツオで真面目に出汁を取ったので美味しく出来た。冷やしても美味しいと思う。

茶道の勉強会に誘われたので、お茶のお稽古から帰ってすぐにカレーを仕込む。鶏もも肉を一口大に切ってテフロン加工のフライパンで焼いて脂を落とす。野菜は、玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、ズッキーニ、オクラ。鶏肉を炒めたあとのフライパンで玉ねぎも炒めて、鶏と一緒に煮始める。お野菜を切って鍋に投入。オクラだけは別に茹でて二つに切る。
・・・ここまでで時間切れ。カレールー４種をまぜて１２０グラムにしたものを置いて出かけた。
あとは、子供たちにお任せ。
と思ったら、色々あって研究会の途中で帰宅したので、仕上げも私がすることに。
夏野菜カレー、特にオクラが美味しかった！
ちなみに今日のカレールーは全部中辛。いつもはルー全体の３分の１?４分の１は甘口カレーなんだけれど、今日は切らしていたので。
いつもより辛かったけれど逆にそれが夏野菜に合ったようだ。
プレーンヨーグルトと牛乳で「なんちゃってラッシー」を家人が作ってくれた。

パスシステムで北海道産直牛サーロインステーキを、東都生協で八千代黒牛ヒレステーキをそれぞれ買って、食べ比べ。
サーロインステーキは大きくて立派。ホルスタイン種。ちょっとぱさっとしてたけど、さっぱりしてて甘みもあって思ったより美味しかった。
ヒレステーキは交雑牛。部位の違いも大きいけれど、やっぱりこちらの方が上かなー。甘みと旨みが揃ってる。
付け合わせはほうれん草のバタ炒めとじゃが芋のクリーム煮。
スープは色々野菜のトマトスープ。家人が作るとオレガノだのバジルだのローズマリーだのいろいろ香草を入れるので、美味しいというか、複雑というか、やりすぎというか（笑）具はキャベツ、トマト、人参、玉ねぎ、セロリ、ブロッコリの芯、ベーコンなど。ちなみに、ステーキを焼いたのも家人。赤ワインと伊勢醤油を使って。焼き方がとても上手。
白いご飯。
家族６人揃うと、食卓もゴージャスになるね。

鶏手羽元ににんにくのすりおろしをすりこんで、クレイジーソルトで下味をつけて小麦粉ふったら、オリーブオイルで焼く。玉ねぎも追加して炒めしんなりしたら白ワイン投入。湯むきして、ある程度種を取ったトマトも投入。水気が足りないのでお水も適当に足して、バジル、オレガノ、ベイリーフを入れて圧力をかけること１５分。その間に、茄子、ズッキーニ、ピーマン、人参などオリーブオイルで別に炒めておく。圧力鍋の圧が落ちたら蓋を開け、炒めた野菜を足し、もう一度火に掛ける。もう圧力はかけず野菜が柔らかくなったところで塩胡椒で味を調え出来上がり。
北見から帰ってきた家人と息子のおみやげは、北見の美味しいパン屋さんで買ったフランスパン。温めてスープと一緒に頂く。
おいしい。

生協で鯖の塩麹漬けというのがあったので、早速買ってみた。
結論。
おいしい！！
塩麹ってすごいなぁ。（←ホントに今更ながら）
ほかに、山芋とオクラと茎わかめの和え物、豆腐とわかめのおみそ汁、白いご飯。
私だけビール。
一人で一缶空けたので、今はただの酔っ払い。
ストレス発散。

豚スペアリブが９００グラムほどあったので、塩胡椒してにんにくのすり下ろしをまぶして下味をつけたあと、圧力鍋で焼き、玉ねぎ、キャベツを足して一緒にいため、白ワインを注ぎ、トマト缶を入れ、塩を少々入れたら圧力を１５分ほどかける。じゃが芋の皮をむき丸のまま電子レンジで下ごしらえ。４つ切りして、自然減圧した鍋に足して味を調え出来上がり。じゃが芋は圧力鍋に一緒に入れると溶けてしまうことがあるので、今日は別にした。
白いご飯を少し。