茶道の勉強会に誘われたので、お茶のお稽古から帰ってすぐにカレーを仕込む。鶏もも肉を一口大に切ってテフロン加工のフライパンで焼いて脂を落とす。野菜は、玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、ズッキーニ、オクラ。鶏肉を炒めたあとのフライパンで玉ねぎも炒めて、鶏と一緒に煮始める。お野菜を切って鍋に投入。オクラだけは別に茹でて二つに切る。
・・・ここまでで時間切れ。カレールー４種をまぜて１２０グラムにしたものを置いて出かけた。
あとは、子供たちにお任せ。
と思ったら、色々あって研究会の途中で帰宅したので、仕上げも私がすることに。
夏野菜カレー、特にオクラが美味しかった！
ちなみに今日のカレールーは全部中辛。いつもはルー全体の３分の１?４分の１は甘口カレーなんだけれど、今日は切らしていたので。
いつもより辛かったけれど逆にそれが夏野菜に合ったようだ。
プレーンヨーグルトと牛乳で「なんちゃってラッシー」を家人が作ってくれた。