たぶんフランス家庭料理。鶏肉のほかにベーコンとジャガイモとタマネギとキノコ（マッシュルームとか）が基本。私はこれに人参だのブロッコリの芯だのセロリだの足して煮込んだけど。味付けは塩と胡椒のみ。今日はワインもいれずシンプルに作ってみた。今日の目玉はポルチーニ茸。駅前のカルディで乾燥ポルチーニ茸を買ってきて戻して使ったのだ。
スープはいつもよりずっと美味しくに仕上がった。何とも言えない出汁の良さ。さすがポルチーニ君。
たまには高級食材もいいですね。

ちょっと前にamazonの中古で片岡護さんの本「アーリオオーリオの作り方」を買ったので、いつか作ってみようと思っていた。でも、アーリオオーリオはシンプルすぎて、子供たちのばんごはんには少々問題あり。なので、アーリオオーリオに具を入れて仕立ててみた。家にあった材料を組み合わせただけなので、今日は、鶏肉とエノキダケとブロッコリ。初めてやってみた割には上手くできたのではないか。
しかし。
一人分100ccのオリーブオイルはやっぱり多かった。皿と鍋に残ったオリーブオイルを見るとなんだか勿体ないことをしてしまったような気がしてしまう・・・。
もう一品は、生協で買ったイタリア餃子、もとい、ラビオリを入れて作ったミネストローネスープ。
のつもりだったんだけど、できあがった物は、巨大化したラビオリで鍋が占拠されてしまった、とてもスープとは思えない代物。ラビオリの膨張率、書いておいて欲しかったなぁ。
まあそれでもトマト煮（巨大）イタリア餃子も食べてみれば美味しいものだった。

バゲットとリッツを買ってきて、今日はアサリのクラムチャウダーを作った。
アサリが６００グラム。むき身にしてもこれだけあると結構たっぷりだ。
ベーコンの塊は１センチ角に切って、タマネギもジャガイモも同じように切って作る。
久しぶりに子供が４人揃ったので今日はにぎやかだった。制作活動を復活させた上娘がここのところ追い込みで夕飯をお休みしていたのだ。
作品はできあがったのかな？