本当の回鍋肉は、バラ肉の塊を茹でて薄切りした肉を使う。が、今日はもどきだ。豚肉の薄切り肉をつかって作る。使った調味料は、甜麺醤、豆板醤、豆鼓、清酒、砂糖、胡椒。豆鼓が入ると美味しいのよね。もどきも本物みたいなおいしさになる。
スープは、鶏ひき肉を買ってきてもらってネギのみじん切りとショウガの絞り汁をまぜて肉団子にして、もやし、春雨、ネギなどと煮る。すごくいい加減に作ったのに、おいしくて、そういうときに限ってちょっとしか作ってないのでお代わりできない！
白いご飯は冷凍ご飯を解凍した。父のことがあってから、少しずつ手抜きして晩ご飯作りをしているところ。上娘が手伝ってくれて助かる。