東都生協で「霧島黒豚スペアリブ煮込用３００ｇ」（冷凍）を３パック買っておいたのを朝から冷蔵庫にうつしておいた。
夕方ちょうど良く解凍された肉に塩胡椒を振り、テフロン加工のフライパンで焼く。余分な油をある程度キッチンペーパーなどで拭き取ったら、白ワインを振って香り付け。汁ごと圧力鍋にうつして、お水少々とトマトの水煮缶投入。野菜は玉ねぎ、人参、ブロッコリの芯など。ベイリーフ１枚、にんにく１個、和方堂で買ったバジル風味のオリーブオイルを少々ふりかけて、蓋をして加熱する。高圧で加圧すること１２分。根拠は無いんだけど、今日の肉の大きさだと１０分では短いような、でも１５分では長すぎるかも、と思って間を取って１２分。
できあがりは、ちょうど良い具合でした。
急に東京に用事ができた家人に、帰りがけにフランスパンを買ってきてもらったので、パンと一緒においしくいただいた。