角食パンを焼いてみた

今年のバレンタインで、初めてチョコパイを作ったのだが、その時に買った強力粉が残っていたので、自家製パンに挑戦すべく、一週間ほど前にスクエア型のパン焼き型を購入していた。今日やっと空焼きして、パン焼きの準備を整えた。

ネットで調べて、最もシンプルと思われるレシピを参考にする。
クイジナートで生地はあっという間に出来上がり、一次発酵までは初心者にしてはなかなかスムースに進んだ。ホントにぷっくりと膨れるのねー（驚）。

がしかし。
問題は二次発酵だった。

参考レシピでは２８度のところで約1時間とあった。他のレシピでは３５度くらいで３０分、湿度は８０％くらい、などとも書いてある。
うちのオーブンはごくごく普通のガスオーブンなのでスチーム機能は無い。２８度設定はあったので温度は２８度にして、お湯を張ったボウルを2個くらい入れてみた。３０分ではほとんど変化無し。1時間で、ちょっと膨れてきたかな。でもケースの半分までもいかない。不安になって更に色々調べてみると、パンは生き物なので、季節など様々な条件によって時間がかかる場合もあると書いてあったので、もうあと1時間ほどタイマーを延長して気長に待ってみたら、何とかケースの８割くらいまで膨れてくれた！（もしかしたら温度はもう少し高めの方が良かったのかも・・・）

山形パンではなく、角食パンが作りたかったので、油を塗った蓋をきっちりしめて、１８０度に予熱したオーブンで２０分焼くと、出来上がり！