鮭とほうれん草のクリーム煮

久しぶりに鮭とほうれん草のクリーム煮を作る。
ソースは生クリームと卵（黄身）、レモンで味を調える。
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副菜代わりに具沢山のミネストローネスープ（今日は、キャベツ、セロリ、ニンジン、大根、ジャンボインゲン、ファルファッレ（ショートパスタ）、牛すね肉）白いごはんは、スーパーで２割引きになっていた魚沼産コシヒカリ。