日曜日に近所のスーパーに行ったら、パイカ（軟骨付豚バラ肉）を大量に安く売っていたので、１キロほどお買い上げ。
以前作った豚の角煮とか、東坡肉の煮汁をタッパーに入れて保存していたのが役に立つ。それをブレンドして、さらに酒カップ１，みりん大さじ２，醤油大さじ３、水も半カップほど足して、大根も入れて圧力鍋で２０分ほど加熱したら、とっても美味しく出来上がった。
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飴色になった大根が一番美味しいという人もいれば、やっぱりお肉の方が美味しいという人もいた。軟骨はやわらかーくなっていて食べやすい。
この写真には無いけれど、煮汁でゆで卵も似たので、ここにガングロ卵ちゃんが加わっている。
どれも大変美味しゅうございました。
今日はこれにＵ先輩からもらった水茄子の浅漬けと、しじみのおみそ汁に白いご飯でした。