筍ご飯

つぶやき日記 4

一昨日生協で届いた筍を茹でておいた。一晩以上しっかり煮汁につけたままにしてあく抜きして、今日それを筍ご飯にした。
昨年は福島のあちこちで筍から放射性物質が検出されて出荷停止になったことが報じられていたが、今年はどうなのだろう。
少し探してみたら、千葉県産の筍で放射性セシウムが検出されたというニュースが見つかり、こんなブログも・・・。
ちなみに、今日の筍は今まで生協では見たことが無かった鹿児島産。
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ほかに、冷凍庫にあった魚の切り身を焼いたので、ブリの照り焼きの人が２人と、鰆の灰干しの人が３人と、塩鮭の人が１人。
キュウリやキャベツの朝漬けに、筍の姫皮とわかめのすまし汁。

コメント

  1. な より:
    2012年3月26日 08:45

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    筍ご飯おいしいですよねー。
    私も旬になったら祖母の地元からおすそわけ貰って毎年作っています。
    鎌倉末期には既に天皇への献上品のリストに入っていた、南山城の筍は他とは比べ物にならないくらいおいしいので、機会があれば是非。
    掘りたてだと刺身が一番美味しいんですよー

  2. minaho より:
    2012年3月26日 23:05

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    いらっしゃいませ＞な さま
    おいしい筍のお裾分け、羨ましいかぎりです。
    我が家の近所の農家から朝採れ立ての筍（裏庭の竹林から掘ってきたらしい）をゆずってもらったことがありましたが、それもかなり美味しかったですから、京都の筍で採れ立てだったらどんなに美味しいことでしょう。
    南山城の筍。
    覚えておきますね。

  3. な より:
    2012年3月27日 07:50

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    南山城の筍は旬が遅いんですよ。
    ぼちぼち出始めて、GW過ぎまで楽しめます。
    亡くなった大叔父が一年間、大切に手入れしてた竹林、
    どうなっちゃったのかなあ。

  4. minaho より:
    2012年3月27日 22:59

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    それはもう な さまがお手入れするしかないんじゃないでしょうか＜大叔父さまの竹林＞
    そして筍が採れたら、お裾分けしてください！