先日作った東坡肉のつけ汁を漉して保存していたものに、醤油、酒、砂糖、五香粉、ごま油を足して量を増やし、鶏もも肉を１時間半ほど漬け込みオーブンで焼く。
つけ汁があると料理が楽になって良い。味も熟成した分おいしくなる。
付け合わせはほうれん草と人参の千切りの炒め物。つけ汁で煮込んだ味付け卵。スープは手抜きでお麩とわかめのすまし汁。白いご飯がすすむおかずだ。