豚もも肉塊を２つ、都合800グラム。蕪が残っていたので、一緒にポトフにすることにした。とはいえ、豚肉と一緒に蕪も圧力鍋に入れてしまうと、できあがったときには蕪の姿が跡形も無くなるに違いないので、蕪だけ別鍋で温めて最後に合体させることにして、豚肉に塩をすり込みしばらく置いた後、フライパンで焼き色をつけ、人参・玉ねぎ・セロリなどを大きく切って圧力鍋に肉と一緒にいれてお水を適当に入れて火をつける。塩、胡椒、オリーブオイル、ベイリーフ、ローズマリーを適当にいれて加圧20分。減圧後、柔らかく煮えた蕪と蕪の葉っぱと煮汁を全部圧力鍋にいれてできあがり。カンパーニュという名前のパンとお好みで白いご飯。
美味しいスープができてお野菜もたっぷり食べられて満足した。

生協で買った金目鯛の切り身を解凍し、塩と胡椒、タイムとオレガノを振って、サラダオイルを敷いた鍋で焼き、レモンバターソース（バターをちょっと焦がしたところに白ワインを注ぎ最後にレモン汁を足す。バターもワインもレモンもすべて同量で作ります）でいただく。付け合わせはスナップエンドウの温野菜サラダ。スープは人参とジャガイモのポタージュ。中まで赤い甘くておいしい人参だったのでポタージュにしてみたんだけど、これが大当たり。おいしいポタージュになりました。
白いご飯。
魚の一切れ一切れが小さかったので、もの足りず、食後に聘珍樓のあんまんを蒸して食べてしまった。
お腹一杯ー。

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咲き始めました。

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cafe quatre 吉祥寺にて

毎年恒例のちらし寿司。今年は、桃の花も菜の花もかざらなかったので、お寿司は菜の花ちらし寿司。はまぐりの潮汁も。
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後ろにあるのは、末娘作お雛様。顔が作者そのもの・・・（二人とも）・・・。

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春になったかと思ったら今日は真冬の寒さ？！

６日から沖縄に修学旅行の息子君。希望していたシュノーケリング体験にドクターストップがかかった。
いくつかのオプショナルイベントから自分で選んだものだっただけに、がっかり。
病気のハンデを感じたのは初めてだ、言われると、親としても返す言葉がない。
しかし、なんでよりによってシュノーケリングを選んだかなぁ。。。。
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夜の10時過ぎ、担任の先生からお電話を頂いた。シュノーケリングのグループで息子と同じ病気を持った子がほかにも一人いて、その子も全く同じようにドクターストップがかかったから、サイクリングに変えたところだと。明日、先生が直接息子と話をしてくれるそうだ。
よろしくお願いします。