中娘14歳の誕生日。リクエスト献立は、冷たいラタトゥイユ、ということだったが、冷やす時間が足りず、あたたかいラタトゥイユとなった。
おかずは、帰り道によったスーパーが改装閉店前日で、牛肉が安くなっていたので買って帰りステーキに。九州産国産牛肉。
スープはキャベツとセロリ人参ベーコンをチキンコンソメで。
バゲットを買って帰ったのに、あきたこまちの無洗米＠コープ東京がおいしくて、パンを食べるのを忘れました。
ラタトゥイユはたくさん作ったので今晩冷蔵庫で冷やし明日冷たいのを食べてね＞中娘

ガンボ＝オクラ。お料理でガンボというと、こんなの。作り方もいろいろで、家庭の数だけガンボの数もある、らしい。
煮込み用にトマトを大量に買ってあったので、ざく切りしてトマトだけを煮る。これをガンボもどきのベースにする。
豚肉のスペアリブに塩胡椒してフライパンで焼き色をつけ、小麦粉も振り入れて一緒にいため、白ワインで香り付けしたものを先のトマトに投入。玉ねぎやセロリ、ジャガ芋、ベイリーフも一緒に入れて、１時間くらい煮込んだ。
オクラはくずれやすいので別に塩茹でしておいて、最後に足したら、ガンボもどき我が家風の完成。
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お水は一滴も使ってない。自然の恵みね。

生協で届いたマスの輪切りを解凍し、クレイジーソルトを振って小麦粉を付けてサラダオイルとバターを半々にした油で焼く。結構パリッと。
ほうれん草も冷凍のがたくさんあったので、ほとんど一袋炒めてしまう。塩で味付け。子供対策で胡椒は使わず。
スープは人参が大量にあったので４本くらい皮をむいて、小さいジャガ芋一個といっしょに乱切り。玉ねぎ半個は薄切り。バタで炒めて、チキンコンソメとお水で茹でる。くたくたに。で、クイジナートで一気に粉砕して、ミルクと生クリームを足し、塩とナツメグで味付け。
もう一品サラダか何か欲しかったけど、気力切れ。
でもマスが思ったより美味しくて、好評で良かった。
白いご飯は、あきたこまち。無洗米のつもりで注文したら洗米（有洗米？）だった。一生懸命研いで炊いたらいつもより美味しかった。

ピーマン肉詰めを沢山作った。なぜか今日の具材はやわらかくて、ふわふわしていた。
つなぎは豆腐と片栗粉。牛挽肉と豚挽肉が７：３くらい。人参、長ネギのみじん切り入り。味付けは醤油とみりんと塩。
なぜこんなふわふわになったかなー（謎）
スープは会社の人からもらったズッキーニと人参、玉ねぎにサラスパ入れてヌードルスープ。白いご飯。

父の葬儀も母の葬儀も無宗教式だったけれど、心は仏教徒の私。
母の時は四十九日に高熱を出した。（って関係ないか（笑））
仏教でいう喪の期間について調べてみたところ、
忌中は四十九日（７×７日）、喪中は１年間。
死者は亡くなってから４９日の間に様々な裁きを受けて最後に成仏するという教え。
亡くなった日（命日）は 開蓮忌（かいれんき）
初七日（しょなぬか）は初願忌（しょがんき）（不動明王が書類審査する）
二七日（ふたなぬか）は以芳忌（いほうき）（釈迦如来が裁判する）
三七日（みなぬか）は洒水忌（しゃすいき）（文殊菩薩が邪淫の業についての審査する）
四七日（よなぬか）は阿経忌（あぎょうき）（普賢菩薩がはかりで罪の重さを量る）
五七日（ごなぬか）は小練忌（しょうれんき）（地蔵菩薩、いわゆるえんま大王が、水晶の鏡で生前の業績を映し出し、天・人・修羅・畜生・餓鬼・地獄の六道のどれに進むかの裁きを申し渡す）
六七日（むなぬか）は檀弘忌（だんこうき）（弥勒菩薩が普賢菩薩のはかりと地蔵菩薩の水晶の鏡で生前の功徳を再審査する）
七七日（なななぬか）は大連忌（だいれんき）（薬師如来が最後の判決を言い渡す）
だから、この間、なるべく良い裁きが出るように、遺された生きている者たちは七日ごとの忌み日に祈祷を捧げるのが良いとされているんだそうだ。
ちなみに、百か日忌が卒哭忌（そっこうき）泣き納めの忌。観世音菩薩が守り神。
今時のお寺さんは葬式仏教と言われて久しいけれど、この忌の考え方については、時間とともに悲しみが徐々に癒えて普段の生活に戻っていけるよう上手にスケジューリングしてるよなーと思う。
だから、少なくとも４９日間は忌中として、心静かに喪に服していたいと思うのだった。
遺品の整理だの、相続だの、引っ越しだの、しばらく考えずに過ごしたいの。

以前書いていたエキサイトブログからおけいこ日記だけこちらに移してみた。
これで、今のお稽古場に通うようになってからのことがすべてこちらのブログで見ることができるようになった。便利便利。（独り言）

夏バテ気味で、料理もイマイチ気力が乗らず。
生協で頼んだ海鮮丼の具を解凍し、すまし汁作って酢飯をこしらえて、あとは具を載せるだけ。
マグロ、甘エビ、イカ、ホタテ。
子供たちは喜んで食べてくれたけれど、私は、ダメだった。
疲れているときって生ものが入っていかないのね(T_T)
勉強になりました。