昨日から仕込み始めたビーフシチュー。村上信夫さんのレシピ。
最初に牛肉に塩胡椒をして小麦粉をまぶし、フライパンで焼き色が付くまで焼く。
赤ワインとお水、トマト缶一缶とトマトジュース。ベイリーフ１枚。それだけで、ことこと１時間以上煮る。ここまでが昨日。
今日は野菜（ジャガ芋、人参、玉ねぎ、セロリ、マッシュルーム）を切って鍋に足し、また弱火でことこと、と行きたいところだったけれど、時間がなかったので５分ほど圧力かける。これで野菜はやわらかくなるので、味を調えればできあがり。
買ってきたフランスパンと一緒に、いただいた。
久しぶりだったので、おいしかった！肉は１キロくらいあったので、さすがに良い味が出ていた。