今年は暑い。暑いときはトマトがいい。だから今年の夏はラタトゥイユをよく作る。つくって冷蔵庫に入れておくと、食欲のないお昼もなんとなく食事が進むようになる。つまり、夏休みの子供昼ご飯のための備蓄食糧としてもグッドなのだ。
今日は前回の反省をふまえて野菜を少しずつ増量した。ズッキーニは２本から３本に、ナスは一袋半、本数にして７本ほど。パプリカも２つから３つに増量した。３リットルの鍋８分目くらいの量になった。
牛挽肉と豚挽肉を３：２の割合で解凍し、ミートソースを作る。冷凍たらこを解凍し、室温で戻したバターで練った後、レモン汁を加えたところにゆでたパスタをからめて作るたらこパスタも。
スープは時間切れで作らなかったけれど、ラタトゥイユがあるからよしとしよう。
ミートソースの味がいつもと違う。やっぱり豚肉の割合をもう少し落とした方がいい、と子供たちから指摘された。全く贅沢な奴らだ。