マグロ・カツオ丼

今日の東急吉祥寺店のお買い得品は季節の鰹！大きなサクが半額になっていた。早速お買い上げ。ちょっと足りなそうなのでマグロも２割引になってたのを購入。
帰宅してから昆布だしでご飯を炊いて酢飯を作る。酢飯用のご飯は米と同量の水（酒大さじ２杯と昆布だし）で炊く。ご飯は炊飯器にお任せして、合わせ酢作り。お酢はご飯の１割ほど。今日は３カップのご飯を炊いたので、酢はカップ３分の１。砂糖が大さじ１杯半、塩が小さじ２．これを炊きたてのご飯にまぜて上からうちわでぱたぱたあおいでツヤを出す。うちわ係はもちろん末娘だ。
酢飯ができたら、丼がないのでカレー皿に盛り、海苔をちらし、その上にマグロとカツオを半々ずつ並べていく。ピザでも２種類の味を試せるようにハーフ＆ハーフというのがあるけど、カツオとマグロのハーフ＆ハーフ丼。カツオはショウガ醤油で、マグロはわさび醤油で下味をつけて。
ほかに、しじみの味噌汁と冷や奴。冷や奴はショウガのすり下ろしと醤油でいただく。これから冷や奴がおいしい季節になるなあ。