生協で徳用ピーマン＋カラーピーマンと挽き肉を注文していたのが今日届いたので、早速ピーマン肉詰めにする。とはいえ、徳用袋にはピーマンが９個しか入っていなかったのでちょっと買い足した。カラーピーマン、ピーマン含めて都合１６個のピーマンに、挽き肉を９００グラム。パン粉と卵と玉ねぎ、塩胡椒ナツメグというシンプルな味付けで。その代わりオーブンで焼く前に、パン粉にパセリと粉チーズを混ぜた物を上にまぶす。
{img:160309pmanniku.jpg}
２２０℃のオーブンで１３分。（最初１０分焼いて様子を見て、３分追加）所々焦げ目が付いて美味しそうに焼けました。
スープは、先日のロールキャベツを煮た煮汁を取って置いたのでそれに野菜とベーコンを足して再生させる。白いごはんはあきたこまち。