豚のスペアリブを買ったので、買い置きしてあったジャムを使ってマーマレード煮にした。フライパンで肉を焼いて軽く焼き色をつけたあと、醤油・酒（今日はブランデー）・生姜のすり下ろし・マーマレード・酢（レシピではレモンだけれど今日はレモンが無かったので酢で代用）で作ったタレで蒸し煮する。
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付け合わせは玉ねぎのソテー。
人参サラダ。ピーラーで皮を剥く要領で薄く切ってそれを千切りにして作りました。
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キャベツ、セロリ、人参、ベーコンを入れたスープと白いごはん。