料理本などを見ると棒々鶏は鶏胸肉で作るもののようだが、うちはいつももも肉。今日も、もも肉を人数分買ってきて、ちょっと塩胡椒して、お酒をふりかけ、葱の青いところと生姜の薄切りを乗っけて、２段の蒸し器で30分、強火で蒸す。手間いらずなので、仕事でくたびれているときには良い料理だと思う。
鶏を蒸したあとで、聘珍樓の干貝柱入り焼売も蒸した。お皿に盛るときはレタスを添えて。
{img:160115.jpg}
生協で売っているバンバンジーソースがお気に入り。
スープは、卵とキャベツ、舞茸のスープ。これも簡単で、鍋を熱して卵を割り入れ大きめな炒り卵を作ったらそこにお水を入れてキャベツもいれて煮るだけ。卵の出汁で作るスープだ。今日は舞茸を入れたけど、たけのこを入れてもいいし、キクラゲなんかでもいい。