昨日キラリナ京王吉祥寺がオープンしたので、アトレ吉祥寺やロンロン市場はなんとなく人が減ってるみたい。今日昼休みにロンロン市場のお魚屋さんに行ってそう感じました。
でも相変わらずお魚屋さんには良いお魚があふれていて、今日は、すごく立派なワラサのカマ４つ１パック750円ほどで売っていたので早速購入。大根と煮てみました。
あんまり大きくて鍋に入りきらなかったので、一つは塩をして焼いて食べました。
焼いた方が好きな人と、煮た方が好きな人とに分かれたけど、私としては、今日はもしかしたら焼いた方が美味しかったかも、と思いましたです。
おみそ汁は白菜とエノキダケ。白いごはんと、春野菜の浅漬け、キュウリのキムチ。
久しぶりにごはん日記。最近はまじめに作ってるので本当は記録した方がいいんだけど、忙しさに取り紛れてつい書かずじまい。
最近のマイブームは出汁を取ること。茶人たる者、懐石料理を作れなくちゃならない。まずは出汁が基本。ということで、理研のいりこだしだの、昆布だしだのを封印して、おみそ汁は煮干しから出汁を取る。（上娘が小さいときはいつもそうしていたのよね・・・）
澄んだ一番出汁もこのあいだうまい具合にいって、筍とわかめのすまし汁にしたら、大好評だった。
出汁を取っていると、なんとはなしにいい匂いがするらしく、子供たちが鼻をクンクンさせて、いい匂い?、と言うのでちょっと嬉しい。