「ひとみニンジン」というのがあって、いつも生協で売り出されると買っている。色がきれいで味もクセが無く甘いのだ。だからたいていひとみニンジンが手に入るとポタージュスープを作る。玉ねぎの薄切り少しと人参をバターで炒めて、チキンストックと米大さじ１杯入れてニンジンが柔らかくなるまで煮る。ミキサーで砕いたら生クリームと牛乳で薄めて塩胡椒で味を調えて出来上がり。今日はちょっと濃厚な感じのが飲みたくて、牛乳は少しで、生クリーム多めで。思った通りの甘くてマイルドな、でもコクのあるニンジンポタージュが出来上がった。
メインは豚肉の薄切りのパン粉焼き。パン粉が足りなくなったので半分はピカタになったけど。付け合わせは、ほうれん草とエノキと人参、ベーコンの炒め物。色合いがきれい。白いご飯は新潟コシヒカリの新米。