昔吉祥寺にあったパムッカレというトルコ料理店のランチで良く出ていた料理を真似して作る。牛肉とインゲンをトマトで煮るのだが、トマトソースに白インゲン豆が溶け込んでいるような味だった。今日は白インゲン豆が入手できなかったので、じゃが芋で代用。トマトジュースとトマトの水煮缶でじゃが芋を煮てつぶして混ぜ込む。牛肉とインゲンを足して味を調えて出来上がり。トルコ風にミントの刻んだのを入れてもいいし、パルメジャーノレジャーノをおろしてかけて食べてもよい。
今日はフランスパンを買ってきて添えた。もちろん白いご飯がいいという子もいるので（私もだけど）ご飯も炊いた。相変わらず美味しい土佐コシヒカリ。